Er zijn een aantal manieren waarop eieren bevroren worden: met opzet als je ze invriest na een zomers overschot (of je eieren in de koelkast staan ​​bijna leeg), of onbedoeld als de temperatuur laag genoeg is om te bevriezen in de nestkasten voordat je ze verzamelt.

Eieren ontdooien

Als je kippen houdt, weet je dat er dagen zijn dat de temperaturen onder het vriespunt komen en de eieren bevroren zijn tegen de tijd dat je ze bereikt.

Het is gemakkelijk om ingevroren eieren te ontdooien; was ze gewoon heel goed, pel de schaal eraf en leg het bevroren ei in een zak met rits of een glazen pot als je liever geen plastic verwarmt. Plaats de zak of pot in een bak met heet water en laat deze ongeveer vijf minuten rusten. Als je geen tijd hebt of erg ongeduldig bent, kun je het water blijven verversen of laat je gewoon warm kraanwater een tijdje over de zak lopen.

Aangezien dooiers langer nodig hebben om te ontdooien dan de blanken, kunt u de dooiers met uw vingers door de zak smoren. Het helpt de warmte naar de rest van het ei te verdelen en versnelt het proces een beetje.

De magnetron is geen goede manier om eieren te ontdooien. Deze methode werkt niet omdat de blanken zullen koken terwijl de dooiers nog steeds ontdooien.

Bevroren eieren gebruikt voor recepten

Je wilt waarschijnlijk weten of bevroren eieren net zo goed werken als verse eieren in recepten, toch? Nou bijna. Je zou misschien geen soufflé mee willen bakken, maar de eieren werken zeker prima als roerei of in basisgebakken goederen.

Ontdooide eiwitten zullen sneller kloppen als u ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur laat komen. Het wordt aanbevolen om ontdooide, bevroren eieren alleen te gebruiken in recepten die grondig zijn doorgekookt.

Tips voor het invriezen van eieren

Als u een teveel aan eieren heeft, kunt u eigeel en wit apart invriezen als u ze later afzonderlijk wilt gebruiken, of u kunt dooiers en blanken bij elkaar roeren en het gemengde ei in een bakje doen.

  • Uiterste houdbaarheidsdatum: U kunt eieren maximaal één jaar invriezen in een thuisvriezer.
  • Bevriezing delen: Als u ervoor kiest om alleen eiwitten te bevriezen, wilt u mogelijk voor elk eiwit een standaard ijsblokjeslade gebruiken. Dit maakt het meten eenvoudiger. Zodra elk eiwit bevroren is, breng je de blokjes over in een vriescontainer. Elke kubus meet als één eiwit.
  • Label de container: Zorg ervoor dat u de vriescontainer labelt met het aantal eieren dat u in de container hebt gedaan, evenals de datum, zodat u het later weet.
  • Vooruit plannen: Als je een groter gezin hebt, is het misschien logisch om het half dozijn of meer te bevriezen. Bevries een deel dat je normaal zou gebruiken voor een ochtendontbijt voor je gezin. Het hebben van deze kant-en-klare porties kan het plannen van maaltijden eenvoudiger maken. Het enige wat u hoeft te doen, is de volgende ochtend het eiergedeelte uit de vriezer halen en deze ’s nachts in de koelkast ontdooien. De eieren zijn klaar voor gebruik tegen de ochtend.