Een houten snijplank is een klassiek hulpmiddel in de keuken voor het bereiden van voedsel en de perfecte achtergrond voor een kaas- of vleeswarenbord. Hoewel er discussie is of houten snijplanken bijdragen aan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt door bacteriën zoals E. coli en Salmonella, hebben onderzoeken aangetoond dat ze net zo veilig zijn als andere soorten snijplanken als ze goed worden schoongemaakt.

Tip

Als je op zoek bent naar een houten snijplank, kies dan een hardhout zoals bamboe of esdoorn. Deze houtsoorten zijn veel minder vatbaar voor littekens die bacteriën kunnen vasthouden dan zachtere houtsoorten zoals ceder en cipres.

Hoe vaak houten snijplanken te reinigen

Een snijplank moet na elk gebruik worden schoongemaakt, zelfs als het alleen wordt gebruikt om een ​​stuk fruit te snijden. Als u een goede reiniging overslaat, kunnen er gist en sporen en bacteriën achterblijven die zullen blijven groeien.

Afhankelijk van hoe vaak u het bord gebruikt, moet het minstens maandelijks grondig worden gedesinfecteerd.

Wat je nodig hebt

Benodigdheden

  • Warm water
  • Afwasmiddel
  • Gedistilleerde witte azijn of waterstofperoxide
  • Chloor bleek
  • Zuiveringszout
  • Citroen
  • Minerale olie van voedingskwaliteit
  • Papieren handdoeken

Gereedschap

  • Spons of schotelwasser
  • Wastafel of groot bassin
  • Drogen van doeken
  • Droogrek

Instructies

  1. Afspoelen voedselresten

    Spoel de houten plank zo snel mogelijk na gebruik af onder warm water om eventuele voedselresten te verwijderen. Gebruik een zachte spons of scrubber om plakkerige stukjes te verwijderen. Zorg ervoor dat er geen voedsel of schone vaat in de spatzone staat om kruisbesmetting te voorkomen.

    Tip

    Zorg ervoor dat er geen vaste stoffen en vloeistoffen lang op het bord blijven zitten om vlekken te voorkomen. Snel spoelen is bijzonder belangrijk bij het hanteren van vlees. Als het te lang wordt gelaten, kan bloed in de poriën van het hout sijpelen en problemen veroorzaken.

  2. Meng een reinigingsoplossing

    Voeg een paar druppels afwasmiddel toe aan warm water en veeg met een spons beide kanten van de houten snijplank af. Laat het bord niet in de oplossing weken.

    Waarschuwing

    Plaats nooit een houten snijplank in een automatische vaatwasser. Door de hoge hitte en langdurige blootstelling aan water zal het hout splijten.

  3. Schrob vlekken weg

    Als er verkleuring op het bord is, bestrooi het gebied dan met een ruime hoeveelheid zuiveringszout. Gebruik een afwasborstel of een halve citroen om het gebied te schrobben. Het zuur van de citroen verhoogt de reinigingskracht en maakt vlekken lichter.

  4. Spoel het bord af en droog

    Spoel het bord af in warm water om alle schuim te verwijderen. Droog het bord af met een zachte doek of keukenpapier.

  5. Desinfecteer met gedistilleerde witte azijn of waterstofperoxide

    Spuit na het spoelen het houten bord lichtjes met gedistilleerde witte azijn. Het zuur in de azijn werkt als ontsmettingsmiddel voor dagelijks gebruik. Je kunt ook spritz met een 3 procent-oplossing van waterstofperoxide.

  6. Desinfecteer met chloorbleekmiddel

    Ten minste maandelijks of na het werken met rauw vlees, vis of gevogelte, moet de plaat grondig worden gedesinfecteerd met een chloorbleekmiddel en wateroplossing. Meng een theelepel bleekmiddel in een liter water. Verdeel de helft van de oplossing over één kant van het bord en laat het vijf minuten staan. Spoel af met heet water en herhaal de stappen aan de andere kant van het bord.

  7. Grondig aan de lucht drogen

    Plaats de houten plank in een afdruiprek om volledig aan de lucht te laten drogen. Droog niet plat op het aanrecht omdat de onderkant van het bord kan vervormen. Bewaar een houten plank nooit voordat deze helemaal droog is.

  8. Conditioneer het hout

Als het bord er dof uitziet of enigszins ruw aanvoelt, moet het hout worden geconditioneerd. Gebruik geen olijfolie of andere bakolie omdat deze ranzig kunnen worden. Gebruik sterk geraffineerde minerale olie van voedingskwaliteit.

Breng een royale laag olie aan op het bord en verdeel het gelijkmatig uit met keukenpapier. Laat de olie minstens twee uur of een nacht in het bord trekken. Veeg overtollige olie af met keukenpapier en plaats het bord in een afdruiprek of rechtop om volledig te drogen. Herhaal de stappen voor de andere kant van het bord.

De olie vult alle hoeken en gaten in de houtvezels en voorkomt dat water en bacteriën het bord binnendringen.

4 tips om uw houten snijplank in topvorm te houden

  1. Week het bord nooit voor langere tijd in water. Water zal het hout binnendringen en de houtvezels doen zwellen en kromtrekken.
  2. Plaats het nooit in een vaatwasser.
  3. Laat nooit voedselvloeistoffen, vooral bloed, op het hout zitten en zich ophopen, omdat ze uiteindelijk zullen intrekken.
  4. Gebruik nooit olijfolie of bakolie om het bord te conditioneren. Ze worden ranzig en de geur is moeilijk te verwijderen.